Новогодний стол невозможен без праздничных, ярких и вкусных салатов, которые собирают всех гостей за столом. Независимо от того, предпочитаешь ли ты классические рецепты или хочешь придать им эффектный вид, в этой статье мы подготовили список идеальных салатов для новогодней ночи — с пошаговыми рецептами и идеями оформления, которые превратят твой стол в настоящий праздник. Ты найдёшь вдохновение как для вкуса, так и для презентации, чтобы удивить гостей с первого взгляда.
1. САЛАТ С КУРИНЫМ ФИЛЕ И МАРИНОВАННОЙ МОРКОВЬЮ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 500 г — куриное филе
- 150 г — маринованная сладкая или слегка острая морковь
- 150 г — консервированная кукуруза
- 150 г — твёрдый сыр
- 3–4 маринованных огурца
- 150 г — майонез
- Соль и перец
2. САЛАТ ОЛИВЬЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 800 г — куриное филе
- 3–4 моркови (350–400 г)
- 3 картофелины (400–450 г)
- 3 яйца
- 200 г — маринованные огурцы
- 200 г — консервированная кукуруза
- 400 г — майонез
- Соль и чёрный перец
3. САЛАТ «МИМОЗА»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 3 небольшие или средние картофелины
- 1 большая морковь
- ½ красной луковицы, нарезанной кубиками
- 300 г — консервированная сайра или тунец
- 3 яйца
- 300 г — майонез
- 150 г — твёрдый сыр
- Свежий розмарин
4. РУССКИЙ САЛАТ «ШУБА»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 маринованная скумбрия около 450 г (или 4–5 филе маринованной рыбы в масле)
- 1 небольшая луковица (мелко нарезанная)
- 4–5 картофелин (средних)
- 3 моркови (средних)
- 4 свёклы (средних)
- 600 г — майонез
- 1 яйцо
- Соль
5. САЛАТ С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ (СУРИМИ) И КУКУРУЗОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 250 г — крабовые палочки
- 8 яиц
- 1 банка сладкой кукурузы (400 г)
- 200 г — майонез
- Соль и чёрный перец
6. САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ С СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ И СЫРОМ
Ингредиенты:
- 1 куриное филе (500 г)
- 1 красный перец (200–250 г)
- 1 жёлтый перец (200–250 г)
- 2 огурца (250 г)
- 200 г — твёрдый сыр
- 150 г — хрустящие листья салата (айсберг, пекинская капуста, лолла)
- Оливковое масло
- Соль и чёрный перец
Для соуса:
- 250 г — греческий йогурт
- 4 ст. л. — оливковое масло
- 1–2 ст. л. — лимонный сок
- 1 крупный зубчик чеснока
- Соль и перец
7. САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ И АВОКАДО
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 400 г — свежие креветки с головой и панцирем
- 100 г — рукола
- 10–15 листьев шпината
- 15 г — миндаль
- 1 ч. л. — сухой орегано
- 1 ч. л. — сухой чеснок
- ½ ч. л. — копчёный чили
- ½ ч. л. — соль
- 2 авокадо
- 1 помидор
- 1 ст. л. — оливковое масло
- Сок ¼ апельсина
ДЛЯ СОУСА:
- 30 мл — оливковое масло
- Сок ½ лимона
- Соль и перец
8. САЛАТ ИЗ ТУНЦА С ОВОЩАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 70 г — консервированный тунец, слитый от масла
- 100 г — пекинская капуста
- 1 стебель сельдерея
- ½ красной луковицы
- ½ сладкого перца
- 1 авокадо
- 5–6 помидоров черри
- 50 г — консервированная кукуруза
- 3 ст. л. — оливковое масло
- Сок 1 лайма или ½ лимона
- Соль и перец
- Микрозелень для украшения
- Лепёшки или пита для подачи (по желанию)
9. САЛАТ «ЦЕЗАРЬ» С КУРИЦЕЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 450–500 г — салат айсберг
ДЛЯ ДРЕССИНГА (СОУСА):
- 250 г — греческий йогурт 2% (или любой натуральный йогурт)
- Сок ½ лимона
- 100 г — тёртый пармезан
- 2 ст. л. — оливковое масло
- 2 зубчика чеснока
- Соль и чёрный перец
ДЛЯ КУРИЦЫ:
- 1 куриное филе (400–450 г)
- Цедра 1 лимона
- 3 ст. л. — оливковое или подсолнечное масло
- Соль и чёрный перец
ДЛЯ СУХАРИКОВ:
- ½ багета
- 1 ст. л. — оливковое или подсолнечное масло
- 1 ст. л. — тёртый пармезан
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
- Пармезан
- Свежий базилик
10. ТЁПЛЫЙ САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ И ТУНЦА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 500 г — очищенный и хорошо вымытый белый картофель
- 200 г — зелёный горошек (свежий или замороженный)
- 200 г — помидоры черри
- 100 г — маслины каламата
- 100 г — салат айсберг
- 2 консервные банки по 120 г — тунец в оливковом масле
- 2 яйца
- Горсть микрозелени гороха
ДЛЯ СОУСА:
- 4 ст. л. — оливковое масло
- Сок 1/3 лимона
- 1 ч. л. — бальзамический уксус
- 1 зубчик чеснока
- Соль и чёрный перец
11. САЛАТ «ЦЕЗАРЬ» С ЛОСОСЕМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 400–450 г — зелёный листовой салат (или айсберг)
- 8–10 помидоров черри
- ½ багета
ДЛЯ ДРЕССИНГА:
- 150 г — греческий йогурт (или любой натуральный)
- Сок ½ лимона
- 50 г — тёртый пармезан
- 3 ст. л. — оливковое масло
- 1 зубчик чеснока
- Соль и чёрный перец
ДЛЯ ЛОСОСЯ:
- 250–300 г — свежий лосось
- 1 ст. л. — кунжут
- ½ ч. л. — копчёная паприка
- Соль и чёрный перец
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
- Пармезан
12. ТЁПЛЫЙ САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ, ПОМИДОРОВ ЧЕРРИ И БУРАТТЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 600 г — помидоры черри
- 3 баклажана
- 2 порции моцареллы бурратта
- 1 багет
- 3 зубчика чеснока
- Оливковое масло
- 1 ч. л. — бальзамический уксус
- Соль и чёрный перец
ДЛЯ СОУСА
- 2 горсти базилика
- 50 г — пекорино
- Горсть орехов (грецкие и кешью)
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл — оливковое масло
- Соль
13. ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 5–6 помидоров
- 3 огурца
- 1 большой сладкий перец (очищенный от семян)
- ½ красной луковицы (крупной или небольшой)
- 100 г — маслины каламата
- 1 ч. л. — каперсы (промытые)
- 150 г — сыр фета
- 4–5 ст. л. — оливковое масло
- 1 ч. л. — смесь для греческого салата или сушёный орегано
14. САЛАТ «КАПРЕЗЕ»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 6 средних помидоров
- 2 шарика моцареллы по 100 г
- ½ пучка свежего базилика
- 2 ст. л. — крем бальзамического уксуса
- 2 ст. л. — оливковое масло
- ½ ч. л. — прованские травы
- Соль
