Зимние праздники почти закончились, и мы постепенно возвращаемся к повседневной рутине. А как восстановить электролитный баланс, если не с помощью ароматного куриного супа, идеально подходящего после двух недель праздников.
Рецепт прост, давайте готовить!
Куриный суп с домашней лапшой
Ингредиенты:
- Курица — 1 шт.
- Лук — 2 шт.
- Сладкий перец — 2 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- 1 л кислого борща
- Лапша: 2 яйца, соль, мука
- Соль
- Черный перец
- Зелень
Способ приготовления:
- В кастрюле для супа кипятим воду. Тем временем разделываем курицу. Куски мяса кладем в воду и снимаем пену. Добавляем соль и варим.
- Чистим лук, морковь и сладкий перец. Нарезаем их кубиками и откладываем.
- Готовим тесто для лапши. Разбиваем два яйца, добавляем щепотку соли и муку (просеянную) до получения теста, удобного для раскатки. Замешиваем тесто и оставляем на 15 минут.
- После того как тесто «отдохнуло», раскатываем его в тонкий пласт с помощью скалки. По мере необходимости добавляем немного муки, чтобы тесто не прилипало. Оставляем пласт на несколько минут подсохнуть, чтобы его было легче нарезать.
- Нарезаем тесто на длинные полоски шириной несколько сантиметров. Складываем полоски одну на другую, разрезаем пополам и снова складываем. Затем нарезаем как можно тоньше. Полученную лапшу раскладываем на столе и даем ей подсохнуть.
- После того как курица сварилась, добавляем нарезанные кубиками лук, морковь и сладкий перец. Варим несколько минут.
- Добавляем кислый борщ в суп и перемешиваем.
- Обдаем помидор кипятком, снимаем кожицу, чтобы придать супу красивый вид, нарезаем мелко и добавляем к остальным овощам. Перемешиваем.
- После того как помидор сварится и станет мягким, добавляем лапшу и черный перец. Варим лапшу до готовности.
- В конце добавляем мелко нарезанную зелень.
Примечание: Картофель можно добавить по желанию, но он делает суп мутным. Рекомендуется не использовать его, если вы хотите, чтобы суп был прозрачным. Если вы все же решили добавить картофель, его следует добавлять вместе с другими овощами.
Куриный суп с домашней лапшой подается с мамалыгой и сыром.
Приятного аппетита!
