Ingrediente:
- 1 kg cartofi
- 300 g ciuperci (champignon sau ciuperci de pădure)
- 1 ceapă medie
- 2-3 linguri pesmet
- 2-3 linguri făină (poți folosi făină de hrișcă pentru o variantă fără gluten)
- 2-3 linguri ulei (pentru prăjit)
- 1-2 căței de usturoi (opțional)
- 1 linguriță sare
- Piper după gust
- 1/2 linguriță boia dulce (opțional)
- 1-2 linguri pătrunjel proaspăt tocat (opțional)
Mod de preparare:
-
Pregătirea cartofilor:
- Curăță cartofii și pune-i la fiert într-o oală cu apă și un praf de sare.
- Lasă-i să fiarbă până devin fragezi, aproximativ 20-25 de minute.
- După ce sunt gata, scurge apa și pasează cartofii într-un piure.
-
Prepararea ciupercilor:
- Curăță și toacă ciupercile mărunt.
- Într-o tigaie, încălzește 1 lingură de ulei și adaugă ciupercile tocate și ceapa tocată mărunt.
- Gătește-le până când se înmoaie și scade toată apa lăsată de ciuperci, aproximativ 10-12 minute.
- Dacă dorești, poți adăuga usturoiul tocat mărunt și boiaua dulce pentru un plus de gust.
-
Amestecul pentru chifteluțe:
- Într-un bol mare, pune piureul de cartofi și amestecă-l cu amestecul de ciuperci și ceapă.
- Adaugă pesmetul, făina, sare și piper după gust. Amestecă bine compoziția până devine omogenă și ușor de modelat.
- Dacă e prea moale, mai poți adăuga puțin pesmet sau făină pentru a obține consistența dorită.
-
Formarea chifteluțelor:
- Întinde puțin pesmet pe o farfurie.
- Ia câte o porție din amestecul de cartofi și ciuperci și formează chifteluțe mici, apoi tăvălește-le prin pesmet, astfel încât să fie acoperite uniform.
-
Prăjirea chifteluțelor:
- Într-o tigaie adâncă, pune ulei la încins.
- Prăjește chifteluțele pe rând, până devin aurii și crocante pe fiecare parte, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte.
- Scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
-
Servire:
- Chifteluțele de post din cartofi și ciuperci se servesc calde, alături de o salată proaspătă sau sos de roșii.
Poftă bună!
