Cumpărăm legume proaspete cu gândul la mese sănătoase și gustoase, dar de multe ori ne trezim cu ele ofilite, moi sau chiar stricate după câteva zile. Secretul stă în modul în care le depozităm. Fiecare legumă are nevoie de un anumit mediu pentru a-și păstra textura, gustul și nutrienții. Iată câteva reguli simple, dar esențiale:
1. Nu toate legumele merg la frigider
- Roșiile, cartofii, usturoiul și ceapa nu trebuie păstrate în frigider. Temperatura scăzută le alterează gustul sau le grăbește degradarea.
- Roșiile se păstrează la temperatura camerei, departe de lumină directă.
- Cartofii se țin într-un loc întunecos, răcoros și uscat (nu la frigider – zahărul se transformă în amidon).
- Ceapa și usturoiul au nevoie de aerisire, de aceea e bine să le ții în plase sau coșuri deschise.
2. Verdețurile – pătrunjel, mărar, leuștean
- Spală-le, scutură-le de apă și înfășoară-le într-un prosop de hârtie ușor umed, apoi pune-le într-o pungă sau cutie perforată la frigider.
- Alternativ, le poți pune cu codițele în apă, ca pe flori, acoperind frunzele cu o pungă. Rezistă chiar și 7 zile așa.
3. Frunzele sensibile – salată, spanac, rucola
- Spală-le doar înainte de consum, nu imediat după cumpărare.
- Ține-le într-un recipient de plastic cu șervețele de hârtie absorbantă sau într-o pungă specială pentru salată, care permite aerisirea.
4. Morcovii, ridichile, sfecla – legume rădăcinoase
- Îndepărtează frunzele imediat după cumpărare – acestea trag umezeala din rădăcină.
- Păstrează rădăcinile într-o pungă sau cutie în sertarul de legume din frigider. Dacă vrei să reziste mult, înfășoară-le în hârtie absorbantă.
5. Ardeii, castraveții, dovleceii
- Ardeii rezistă bine la frigider, dar nu prea mult – consumă-i în 4–5 zile.
- Castraveții nu suportă bine frigul excesiv – păstrează-i în zona mai puțin rece a frigiderului sau în pungi perforate.
- Dovleceii se țin la frigider, dar feriți de umezeală. Șterge-i bine înainte de depozitare.
6. Legumele în stare de tăiere
- Dacă ai tăiat o ceapă, morcov sau ardei și ai rămas cu surplus, păstrează-l într-o cutie etanșă, învelit în folie alimentară sau într-un borcan cu capac. Consumă-l în 1–2 zile.
7. Trucuri suplimentare:
- Nu spăla legumele imediat ce le cumperi – umezeala accelerează mucegăirea.
- Folosește pungi sau recipiente perforate pentru aerisire – prea multă umezeală le degradează.
- Pune un prosop de hârtie în sertarul frigiderului pentru a absorbi umezeala în exces.
- Verifică periodic frigiderul și scoate legumele care încep să se strice – una singură poate afecta tot restul.
