Pregătirile pentru masa de Paște sunt în toi, iar calitatea și siguranța produselor alimentare consumate rămân esențiale. Pentru a preveni riscul apariției toxiinfecțiilor alimentare și pentru a garanta calitatea produselor, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) vine în sprijinul consumatorilor cu un set de reguli importante. Astfel, specialiștii îndeamnă cetățenii să aleagă inteligent produsele pe care le pun pe masă și să țină cont de mai multe recomandări.
În primul rând, produsele alimentare trebuie cumpărate doar din unități autorizate sau înregistrate sanitar-veterinar. Comerțul stradal sau cel din portbagajele mașinilor, de pe străzi sau din alte locuri neautorizate, trebuie evitat. Doar unitățile autorizate pot asigura condiții optime de transport, depozitare și comercializare, oferind și bonul de casă, document necesar în cazul unei eventuale reclamații.
De asemenea, toate produsele alimentare preambalate, inclusiv cele de patiserie precum pasca sau cozonacii, trebuie să fie obligatoriu etichetate. Eticheta trebuie să conțină informații clare și lizibile, amplasate într-un loc vizibil, fără a fi acoperite sau separate de alte inscripții. Aceasta trebuie să includă denumirea produsului, lista ingredientelor, numele producătorului sau importatorului, datele de contact, alergenii și termenul de valabilitate.
Consumatorii sunt îndemnați să verifice organoleptic produsele alimentare, analizând mirosul, culoarea, consistența și eventualele semne de alterare, precum suprafețe deteriorate sau texturi lipicioase.
O atenție deosebită trebuie acordată cărnii, care este un produs perisabil. Carnea proaspătă trebuie să fie elastică, cu o culoare specifică, de la roz pal până la roșu închis, iar la apăsare să revină la forma inițială. Totodată, carnea sigură pentru consum trebuie să fie marcată cu ștampila sanitar-veterinară și să fie însoțită de certificatul corespunzător.
Există, însă, o excepție în cazul cărnii de miel sau ied provenite din gospodăriile casnice. Proprietarii exploatațiilor nonprofesionale, care dețin până la 50 de oi sau capre mature și descendenții acestora, pot comercializa carne sacrificată tradițional, în condiții igienice adecvate, în baza carnetului de sănătate al animalelor. Comercializarea este permisă doar direct din gospodărie sau în locuri autorizate, precum piețe agroalimentare, târguri sau iarmaroace.
În ceea ce privește peștele viu, acesta trebuie să prezinte semne de vitalitate: tegument lucios, ochi limpezi și proeminenți, branhiile de culoare roșie-deschisă, fără miros sau mucozități, solzi strălucitori și musculatură elastică. De asemenea, peștele trebuie expus spre vânzare în bazine cu apă curată și bine oxigenată.
La procurarea ouălor, consumatorii trebuie să verifice aspectul exterior al acestora. Coaja trebuie să fie curată, integră, mată și fără miros sau pete. Este importantă și verificarea datei durabilității minimale (DDM), indicată pe produs în format zi, lună, an.
După cumpărare, produsele alimentare trebuie păstrate în frigider, pentru a preveni alterarea acestora. Totodată, ANSA recomandă evitarea risipei alimentare în perioada sărbătorilor și prepararea alimentelor în funcție de necesitățile reale ale familiei.
Consumatorii au dreptul de a solicita comercianților documentele de conformitate ale produselor. Siguranța alimentară este o responsabilitate comună, iar atenția la cumpărături reprezintă primul pas pentru o sărbătoare fără incidente.
