Revelionul 2026 este sărbătorit, pentru mulți creștini, în plină perioadă a Postului Crăciunului. Credincioșii care urmează calendarul iulian, inclusiv Bisericile Ortodoxe de stil vechi, țin postul în intervalul 28 noiembrie – 6 ianuarie, o perioadă de 40 de zile dedicată cumpătării, rugăciunii și pregătirii sufletești pentru Nașterea Domnului. Chiar și în aceste condiții, masa de Revelion poate fi una festivă, gustoasă și variată, respectând regulile postului.
Cartofii sunt una dintre cele mai versatile ingrediente în bucătăria de post. Pot fi gătiți în zeci de moduri, simpli sau combinați cu legume și condimente, fiind potriviți atât ca fel principal, cât și ca garnitură.
- Cartofi cu rozmarin la cuptor
- Cartofi copți cu usturoi și ierburi aromatice
- Cartofi cu ciuperci la tigaie sau la cuptor
- Cartofi fierți, apoi rumeniți la cuptor cu paprika dulce, sare și piper
- Cartofi țărănești de post (cu ceapă și ardei)
- Tocăniță de cartofi cu păstăi verzi și ciuperci
- Cartofi cu legume la cuptor (vânătă, ardei gras, dovlecel, ceapă)
- Cartofi natur cu pătrunjel și usturoi
- Piure de cartofi de post (cu ulei și lapte vegetal)
- Cartofi dulci copți sau la cuptor cu condimente
- Cartofi wedges de post, condimentați și copți
- Cartofi gratinați de post (cu lapte vegetal și drojdie inactivă)
- Cartofi umpluți cu legume sau ciuperci
- Cartofi sotați cu ceapă și morcov
- Supă de cartofi de post
- Salată de cartofi de post (cu ceapă, castraveți murați și ulei)
Salatele de post pot fi reinterpretate în funcție de preferințele fiecăruia, însă este important ca ingredientele folosite să fie alese cu atenție, mai ales în cazul produselor din comerț, precum maioneza de post, pentru a verifica eticheta și a evita ingredientele care nu respectă regulile postului.
- Salată orientală de post (cartofi, ceapă, măsline, sare, piper, oțet, oregano)
- Salată de sfeclă roșie cu nucă și usturoi
- Salată de varză albă cu mazăre și ulei
- Salată de varză roșie cu măr și morcov
- Salată de fasole boabe cu ceapă roșie
- Salată de năut cu legume proaspete
- Salată de linte cu ceapă și verdeață
- Salată de crudități (morcov, țelină, măr)
- Salată de vinete coapte
- Salată de ardei copți
- Salată de ciuperci marinate cu ardei gras dulce
- Salată de cartofi de post (cartofi fierți, sare, piper, ulei, oțet)
- Salată de roșii cu ceapă și busuioc
- Salată cu sfeclă roșie, cartofi fierți, murături (castraveți sau varză murată),mazăre verde conservată, morcov fiert, sare, ulei, piper
- Salată de dovleac copt cu semințe
- Salată de broccoli cu usturoi și lămâie
- Salată de quinoa cu legume (dacă o incluzi ca alternativă)
- Salată de varză murată cu ceapă și ulei
- Salată de avocado cu lămâie și semințe
- Mix de salată verde cu avocado, roșii
- Salată de vinete cu roșii și ceapă
- Salată de roșii cu avocado
Mâncarea caldă de post poate fi la fel de sățioasă și gustoasă ca orice meniu festiv, iar varietatea de legume, leguminoase și condimente permite prepararea unor bucate diverse, potrivite atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru masa de Revelion.
- Sarmale de post cu orez, ciuperci și legume
- Ardei umpluți de post
- Dovlecei umpluți de post
- Vinete umplute cu legume și orez
- Tocăniță de ciuperci cu mămăligă
- Ciuperci la tigaie cu usturoi și pătrunjel
- Ghiveci de legume la cuptor
- Mâncare de fasole boabe cu ceapă și foi de dafin
- Fasole scăzută de post
- Iahnie de fasole
- Pilaf de orez cu legume
- Orez cu ciuperci
- Orez cu legume la cuptor
- Varză călită de post cu ciuperci
- Varză călită cu morcov și ceapă
- Varză murată călită de post
- Mâncare de mazăre de post
- Mâncare de linte roșie sau verde
- Linte scăzută cu legume
- Năut gătit cu legume și condimente
- Supă cremă de linte
- Supă cremă de năut
- Supă cremă de legume
- Supă de legume cu tăiței de post
- Supă de cartofi
- Borș de legume de post
- Ciorbă de fasole de post
- Ciorbă de varză de post
- Mămăligă cu ciuperci sau cu fasole
- Mămăligă cu legume călite
- Chiftele de post din cartofi, linte sau năut
- Tocană de legume cu sos de roșii
- Legume sote cu usturoi
- Legume coapte cu ierburi aromatice
- Dovleac copt sărat sau dulce
- Paste de post cu sos de roșii și legume
- Paste cu ciuperci și usturoi
- Mâncare de praz cu măsline
- Mâncare de spanac de post
- Plăcinte sărate de post (cu varză, cartofi sau ciuperci)
Aceste sosuri și paste tartinabile de post sunt ideale pentru aperitive, pot fi servite pe pâine, lipii sau crackers și pot fi adaptate ușor după gust, folosind ingrediente simple și naturale.
- Guacamole clasic (avocado, lămâie, ceapă, sare, după preferință și usturoi)
- Guacamole cu roșii sau ardei copți
- Pate de ciuperci
- Pate vegetal de casă
- Pate de linte
- Pate de năut (hummus clasic)
- Hummus cu sfeclă roșie
- Hummus cu ardei copți
- Pastă de fasole albă (fasole bătută)
- Pastă de mazăre
- Pastă de avocado cu usturoi
- Pastă de măsline (tapenade)
- Pastă de vinete
- Pastă de ardei copți
- Pastă de dovleac copt
- Pastă de morcov cu usturoi
- Pastă de sfeclă cu nucă
- Zacuscă de post (clasică sau cu ciuperci)
- Ajvar (pastă de ardei)
- Sos de roșii aromatizat cu busuioc
Deserturile de post pot fi la fel de gustoase și festive ca orice desert obișnuit, iar combinarea fructelor, nucilor, semințelor și a ingredientelor vegetale permite prepararea unor dulciuri sănătoase și creative pentru masa de Revelion sau orice sărbătoare.
- Plăcintă cu mere și scorțișoară
- Plăcintă cu dovleac
- Plăcintă cu gem de fructe
- Negresă de post cu cacao și nuci
- Salam de biscuiți de post
- Cornulețe de post cu gem
- Prăjitură cu griș și sirop (revani de post)
- Prăjitură cu nucă și miere de post
- Biscuiți de ovăz și fructe uscate
- Mere coapte cu nucă și scorțișoară
- Mere coapte cu miere și stafide
- Banane coapte cu cacao și nuci
- Clătite de post (cu gem, ciocolată de post(neagră) sau fructe)
- Budincă de orez cu lapte vegetal (lapte de cocos, migdale, ovăz)
- Budincă de chia cu fructe
Platourile de post sunt o soluție versatilă și atractivă pentru mesele festive, putând fi combinate după gust și preferințe, iar prezentarea colorată face masa mai apetisantă și festivă.
- Platou de fructe proaspete (mere, pere, struguri, mandarine, kiwi)
- Platou de legume crude (morcovi, ardei, castraveți, roșii cherry, țelină)
- Platou de legume coapte cu cartofi (dovlecei, vinete, ardei, ceapă, cartofi)
- Platou de legume la grătar (vinete, ardei, dovlecei, ciuperci, roșii)
- Platou cu murături asortate (castraveți, gogonele, ardei, varză murată)
- Platou cu hummus și legume pentru dip
- Platou cu bruschette de post (pâine prăjită cu guacamole, pastă de vinete, pastă de ardei copți)
- Platou cu ciuperci marinate și măsline
- Platou cu salate de post diverse, servite în boluri mici
- Platou cu tartine de post (pate vegetal, legume, semințe)
- Platou cu nuci, semințe și fructe uscate (pentru gustări rapide)
