Pelmenii sunt un preparat tradițional îndrăgit, cu o umplutură delicioasă și un aluat fraged, dar succesul acestui fel de mâncare ține și de modul corect în care sunt fierți. O fierbere bine făcută asigură pelmeni fragezi, fără să se lipească sau să se destrame. Iată câteva sfaturi practice pentru a fierbe corect pelmenii și a te bucura de gustul lor autentic.
1. Pregătirea apei pentru fierbere
Într-o oală mare, pune suficientă apă pentru a permite pelmenilor să se miște liber în timpul fierberii. Apa trebuie să fie sărată, ca pentru paste (aproximativ o lingură de sare la 2 litri de apă), și poate fi adăugat și un cub de unt sau puțin ulei pentru a preveni lipirea.
2. Momentul potrivit pentru a adăuga pelmenii
Așteaptă ca apa să fiarbă bine în clocot înainte de a adăuga pelmenii. Nu îi pune în apă înainte să fiarbă pentru că altfel se vor lipi de fundul oalei. Pune pelmenii ușor, pe rând, evitând să îi arunci în oală, pentru a nu-i rupe.
3. Fierberea pelmenilor
După ce ai pus pelmenii în apă, amestecă ușor cu o lingură sau spatulă pentru a evita lipirea între ei sau de fundul vasului. Fierbe la foc mediu spre mare.
De obicei, pelmenii sunt gata când se ridică la suprafața apei și mai fierb încă 2-3 minute (în total cam 7-10 minute, în funcție de mărime și umplutură). Nu îi fierbe prea mult pentru că aluatul se poate înmuia excesiv și pelmenii se pot rupe.
4. Scoaterea pelmenilor din apă
Folosește o spumieră pentru a-i scoate cu grijă din apă, astfel vei scurge lichidul în exces și vei evita ruperea.
5. Servirea pelmenilor
Pelmenii pot fi serviți tradițional cu unt topit, smântână, oțet, sau cu sosuri după gust: sos de roșii, sos de usturoi sau sos de iaurt cu verdețuri. Pentru un plus de aromă, presară-i cu verdeață proaspătă tocată, cum ar fi mărar sau pătrunjel.
Sfaturi suplimentare:
- Dacă folosești pelmeni congelați, nu este necesar să îi decongelezi înainte de fierbere.
- Pentru a preveni lipirea, poți adăuga puțin ulei în apă.
- Dacă ai făcut pelmenii acasă, încearcă să nu îi faci prea mari, astfel fierberea va fi uniformă.
Fierberea corectă a pelmenilor este pasul cheie pentru a obține un preparat gustos, cu aluat elastic și umplutură suculentă. Urmează acești pași simpli și vei avea mereu pelmeni delicioși, gata să fie savurați în familie sau cu prietenii!
