Frigăruile sunt o alegere excelentă pentru masa de Paște, sărbători și de zi cu zi – sunt ușor de făcut, gustoase și ideale pentru grătar în aer liber. Secretul unor frigărui suculente și aromate stă în marinadă. Iată câteva rețete testate pentru carne de porc, pui și chiar miel, dacă vrei ceva tradițional:
Marinade pentru carne de porc
1. Marinadă clasică cu bere
Ingrediente:
-
500 ml bere blondă
-
4 linguri ulei de floarea-soarelui
-
1 lingură muștar
-
4-5 căței de usturoi zdrobiți
-
Sare, piper, boia dulce, cimbru, rozmarin
-
Sucul de la o jumătate de lămâie
Timp de marinare: 6–12 ore (la frigider)
2. Marinadă dulce-picantă cu miere și sos de soia
Ingrediente:
-
4 linguri sos de soia
-
2 linguri miere
-
2 linguri ketchup
-
3 linguri ulei de măsline
-
1 linguriță boia afumată
-
Usturoi, ghimbir ras, sare și piper
Timp de marinare: 4–8 ore
Marinade pentru pui
3. Marinadă cu iaurt și usturoi (stil oriental)
Ingrediente:
-
300 g iaurt natural
-
4–5 căței usturoi pisați
-
Suc de lămâie
-
1 linguriță curry (opțional)
-
Sare, piper, coriandru, boia dulce
Timp de marinare: minimum 2 ore (ideal peste noapte)
4. Marinadă mediteraneană cu lămâie și ierburi
Ingrediente:
-
4 linguri ulei de măsline
-
Zeama și coaja de la o lămâie
-
Rozmarin, oregano, cimbru
-
1 lingură muștar Dijon
-
Sare, piper
Timp de marinare: 2–4 ore
Marinadă pentru carne de miel
5. Marinadă aromată cu vin roșu
Ingrediente:
-
250 ml vin roșu sec
-
2 linguri ulei de măsline
-
Usturoi zdrobit
-
Rozmarin, salvie, oregano
-
Sare, piper, foi de dafin
Timp de marinare: 8–12 ore
Tips & Tricks pentru frigărui perfecte:
-
Scoate carnea din frigider cu 30 de minute înainte de a o găti.
-
Nu aglomera bucățile pe frigărui – lasă spațiu pentru gătire uniformă.
-
Legumele (ardei, ceapă, dovlecei) pot fi adăugate pe frigărui, dar separat sau cu timp de gătire similar.
-
Unge frigăruile cu marinadă și în timpul gătirii pentru un plus de savoare.
