Cozonacul este un element de nelipsit pe masa de Paște, iar rețetele tradiționale, care aduc arome și gusturi de neuitat, sunt mereu apreciate. Dacă îți dorești să îți încânți familia și oaspeții cu un cozonac perfect, aici vei găsi cele mai bune rețete de cozonac pentru Paște, cu umpluturi variate și trucuri pentru un aluat pufos și delicios. Fie că preferi rețetele clasice sau vrei să experimentezi cu noi combinații, ai la dispoziție opțiuni pentru orice gust.
1. Rețetă tradițională de cozonac cu nucă
Aceasta este una dintre cele mai apreciate rețete de cozonac pentru Paște, cu un aluat pufos și o umplutură delicioasă de nucă, cacao și zahăr.
Ingrediente:
- 1 kg de făină
- 5 ouă
- 250 g zahăr
- 200 ml lapte
- 100 g unt
- 40 g drojdie proaspătă
- 1 plic de zahăr vanilat
- Coaja rasă de la o lămâie
- 300 g nucă măcinată
- 50 g cacao
- 100 g zahăr pentru umplutură
Mod de preparare:
- Începe prin a încălzi laptele și adăuga zahărul și drojdia. Lasă-l 10 minute să se activeze.
- Într-un bol mare, pune făina cernută, ouăle, untul topit și coaja de lămâie. Adaugă laptele cu drojdia și amestecă până când obții un aluat elastic.
- Frământă aluatul timp de 10-15 minute până devine neted și elastic, apoi lasă-l la dospit într-un loc cald pentru 1-2 ore.
- Între timp, pregătește umplutura: amestecă nuca măcinată, cacao și zahărul într-un bol.
- După ce aluatul a dospit, împarte-l în două bucăți. Întinde fiecare bucată de aluat într-o foaie, presară umplutura de nucă și rulează-le.
- Pune fiecare ruladă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă-le să mai dospească timp de 30 de minute.
- Unge cozonacii cu ou bătut și coace-i în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40-45 de minute.
- Lasă-i să se răcească înainte de a-i tăia și servi.
2. Cozonac cu rahat și stafide
Această rețetă de cozonac cu rahat și stafide este o variantă ușor mai dulce și fructată, care va adăuga un plus de savoare mesei de Paște.
Ingrediente:
- 1 kg de făină
- 300 ml lapte
- 4 ouă
- 200 g zahăr
- 150 g unt
- 40 g drojdie proaspătă
- 1 plic de zahăr vanilat
- 200 g stafide
- 150 g rahat tăiat cubulețe
- Coaja rasă de la o portocală
Mod de preparare:
- Încălzește laptele și adaugă drojdia pentru a o activa. Lăsați amestecul să stea 10 minute.
- Într-un bol mare, pune făina, ouăle, zahărul, untul topit și coaja de portocală. Adaugă laptele cu drojdia și amestecă până obții un aluat moale și elastic.
- Frământă aluatul până devine neted și elastic, apoi lasă-l să dospească timp de 1-2 ore.
- După ce aluatul a crescut, împărțim în două și întindem fiecare parte într-o foaie dreptunghiulară.
- Adaugă stafidele și rahatul tăiat pe fiecare foaie, rulează-le și formează două cozonaci.
- Pune cozonacii în tăvi și lasă-i să dospească încă 30 de minute.
- Unge-i cu ou bătut și coace-i în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 45 de minute.
- După coacere, lasă cozonacii să se răcească înainte de a-i tăia.
3. Cozonac cu ciocolată
Cozonacul cu ciocolată este o opțiune perfectă pentru iubitorii de dulciuri, iar combinația de aluat pufos și umplutură de ciocolată face acest desert irezistibil.
Ingrediente:
- 1 kg făină
- 200 ml lapte
- 4 ouă
- 200 g zahăr
- 100 g unt
- 40 g drojdie proaspătă
- 200 g ciocolată neagră
- 50 g zahăr pudră pentru glazurare
Mod de preparare:
- Pregătește aluatul așa cum este descris la rețetele anterioare, lăsând-l la dospit până când își dublează volumul.
- Întinde aluatul într-o foaie mare și pune ciocolata neagră topită peste acesta.
- Rulează aluatul și formează un cozonac. Pune-l în tavă și lasă-l să mai dospească o dată.
- Coace cozonacul în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40-45 de minute.
- După ce s-a răcit, poți glazura cozonacul cu zahăr pudră pentru un aspect elegant și gustos.
4. Cozonac cu cremă de vanilie și fructe confiate
Această rețetă de cozonac este perfectă pentru cei care iubesc combinațiile rafinate de arome și texturi. Crema de vanilie și fructele confiate sunt o alegere excelentă pentru a adăuga un twist modern tradiției de Paște.
Ingrediente:
- 1 kg de făină
- 250 ml lapte
- 4 ouă
- 200 g zahăr
- 150 g unt
- 40 g drojdie proaspătă
- 100 g fructe confiate
- 200 ml cremă de vanilie
Mod de preparare:
- Pregătește aluatul așa cum este descris în rețetele anterioare și lasă-l să dospească.
- După ce aluatul a dospit, împarte-l în două și întinde fiecare parte într-o foaie.
- Adaugă cremă de vanilie și fructe confiate tăiate mărunt pe fiecare foaie de aluat.
- Rulează aluatul și formează cozonacul. Lăsați-l să mai dospească în tavă.
- Coace-l la 180°C pentru aproximativ 40 de minute.
- După ce cozonacul s-a răcit, servește-l cu un strop de cremă de vanilie pe deasupra.
Indiferent de varianta de cozonac pe care o alegi pentru Paște, secretul unui cozonac perfect este în alegerea ingredientelor de calitate, în tehnica corectă de preparare și în răbdarea de a lăsa aluatul să dospească. Urmează pașii din aceste rețete și bucură-te de un desert delicios, care va aduce un plus de savoare sărbătorii de Paște!
