Lăsatul Secului este o sărbătoare tradițională rusă, care marchează ultima săptămână înainte de Postul Mare, iar clătitele sunt un preparat simbolic ce nu poate lipsi din meniul acestei perioade.
În această săptămână clătitele sunt nu doar o gustare, ci și un simbol al soarelui și al primăverii, care se apropie. Dacă vrei să te alături tradiției, iată câteva rețete de clătite (Rețeta poate fi adaptată în funcție de preferințele fiecăruia sau, dacă doriți, puteți folosi o rețetă deja verificată de dumneavoastră)
Ingrediente pentru clătite:
- 2 ouă
- 500 ml lapte
- 250 g făină
- 1 lingură zahăr
- 1 praf de sare
- 1 linguriță esență de vanilie
- 50 ml ulei
- Ulei pentru prăjit
Mod de preparare al clătitelor:
- Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul, praful de sare și esența de vanilie.
- Adaugă treptat laptele și amestecă bine pentru a încorpora ingredientele.
- Începe să adaugi făina, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Aluatul ar trebui să fie destul de lichid.
- Într-o tigaie antiaderentă, pune puțin ulei și încinge bine. Toarnă câte o lingură din aluatul de clătite în tigaie, răsucind-o pentru a acoperi uniform întreaga suprafață.
- Coace clătitele pe ambele părți până devin aurii. După ce le-ai prăjit, pune-le deoparte pe o farfurie.
Umpluturi pentru clătite:
Clătite cu brânză dulce și stafide
- 100 g brânză de vaci
- 50 g stafide
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță esență de vanilie
Mod de preparare: Amestecă brânza de vaci cu stafidele, zahărul și esența de vanilie. Pune o lingură de umplutură pe fiecare clătită și rulează-le. Aceste clătite sunt perfecte cu puțină miere sau smântână deasupra.
Clătite cu gem de fructe
- 150 g gem de fructe (căpșuni, cireșe, caise sau zmeură)
Mod de preparare: Adaugă o lingură de gem pe fiecare clătită și rulează-le. Poți să le servești cu puțină frișcă sau înghețată pentru un desert mai rafinat.
Clătite cu ciocolată
- 100 g ciocolată neagră
- 50 ml smântână pentru frișcă
Mod de preparare: Topeste ciocolata cu smântâna pe baie de aburi. Pune câte o lingură de ciocolată topită pe fiecare clătită și rulează-le. Aceste clătite sunt un adevărat deliciu pentru iubitorii de ciocolată.
Clătite cu carne tocată și legume
- 200 g carne tocată (pui, vită sau porc)
- 1 ceapă
- 1 morcov ras
- 2 linguri de ulei
- Sare și piper după gust
Mod de preparare: Călește ceapa și morcovul într-o tigaie cu ulei. Adaugă carnea tocată și prăjește până se rumenește. Condimentează cu sare și piper. Pune amestecul de carne pe fiecare clătită și rulează-le. Aceste clătite sărate sunt ideale pentru un prânz sau o cină rapidă.
Clătite cu fructe proaspete
- 100 g căpșuni sau banane feliate
- 1 linguriță zahăr pudră (opțional)
Mod de preparare: Pune câteva felii de fructe proaspete pe fiecare clătită și presară puțin zahăr pudră deasupra. Aceste clătite sunt ușor de pregătit și aduc un gust fresh și dulce.
Clătite cu icre de pește
- 100 g icre de pește (de preferat icre de sturion sau crap)
- 100 g smântână
- 1 lingură suc de lămâie
- 1 linguriță mărar proaspăt tocat
Mod de preparare: Amestecă icrele cu smântâna, adaugă suc de lămâie și mărar tocat. Pune câte o lingură de amestec pe fiecare clătită și rulează-le. Aceste clătite sunt ideale pentru o gustare sărată, dar și elegantă. Le poți servi alături de o salată verde sau murături.
Clătitele sunt un preparat versatil care poate fi savurat atât dulci, cât și sărate. Pentru Lăsatul Secului, poți să te joci cu diverse umpluturi și să îți surprinzi familia și prietenii cu combinații interesante. Fie că alegi umpluturi tradiționale, fie că încerci unele noi, clătitele vor adăuga un gust delicios acestei sărbători! Poftă bună!
