Sărbătorile Pascale, adesea asociate cu mese îmbelșugate și trecerea bruscă de la alimentația de post la consumul excesiv de produse de origine animală, pot avea efecte negative asupra sănătății. Agenția Națională pentru Sănătate Publică (ANSP) avertizează că această tranziție alimentară poate duce la agravarea unor boli cronice și la apariția problemelor digestive sau metabolice.
Potrivit ANSP, persoanele cu afecțiuni precum gastrită, colecistită, pancreatită, diabet zaharat sau boli cardiovasculare sunt cele mai expuse riscurilor cauzate de mesele copioase din perioada sărbătorilor. Fluctuațiile glicemiei și acumularea kilogramelor în plus sunt doar câteva dintre efectele negative ale unei alimentații neechilibrate.
Trecere treptată de la post la alimente de origine animală
Specialiștii recomandă o revenire treptată la alimentația obișnuită, începând cu lactate fermentate, ouă și pește, urmate de carne slabă (de pasăre, iepure sau vită). Abia spre sfârșitul Săptămânii Luminate se recomandă consumul de carne de porc sau miel. Adaptarea sistemului digestiv la noile alimente poate dura între 7 și 14 zile.
Recomandările ANSP pentru masa de Paște:
-
Legumele și verdețurile să reprezinte 50% din farfurie, de preferat asezonate cu ulei presat la rece;
-
Porțiile să nu depășească 350–400 g la o masă;
-
Mesele să fie repartizate în 5–6 reprize zilnic, la intervale de 3–4 ore;
-
Hidratarea zilnică să fie de 2–2,5 litri de apă;
-
Evitarea băuturilor carbogazoase și dulci, reducerea consumului de mezeluri, sosuri, conserve și dulciuri;
-
Cozonacul să fie consumat cu moderație – maximum 100–150 g pe zi;
-
Activitatea fizică ușoară este recomandată după masă, pentru a evita un stil de viață sedentar.
Reguli pentru siguranța alimentelor
ANSP reamintește populației să achiziționeze produse tradiționale – ouă, carne, cozonaci – doar din locuri autorizate. Ouăle trebuie să fie proaspete, marcate, cu coaja intactă, fierte tari și păstrate la frigider cel mult 7 zile. Vopsirea acestora este recomandată prin metode naturiste, iar consumul lor nu ar trebui să depășească 28 de zile de la data ouatului.
În cazul cozonacilor, este indicată alegerea celor preparați cu ingrediente naturale, fără margarină sau ulei de palmier, glazuri sau zahăr pudră, și cu un termen de valabilitate cât mai scurt.
Pentru prevenirea toxiinfecțiilor alimentare, se recomandă respectarea celor 5 reguli ale siguranței alimentare, formulate de Organizația Mondială a Sănătății:
-
Mâinile și suprafețele trebuie menținute curate în timpul gătitului;
-
Produsele crude trebuie separate de cele preparate, inclusiv în transport și depozitare;
-
Alimentele trebuie gătite la minimum 70°C în interior;
-
Alimentele se păstrează la temperaturi între 4–6°C;
-
Se folosește doar apă și ingrediente sigure.
Preparatele gătite trebuie păstrate la frigider maximum 48 de ore, iar cele cu maioneză sau cremă – cel mult 24 de ore. În plus, mâncarea nu trebuie lăsată la temperatura camerei mai mult de două ore.
Fără alcool, pentru o sărbătoare în siguranță
ANSP atrage atenția și asupra consumului de alcool, menționând că, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, nu există un nivel sigur de consum. Recomandarea este de evitare totală a alcoolului, nu doar în perioada sărbătorilor, ci ca parte a unui stil de viață sănătos.
Agenția îndeamnă cetățenii să dea dovadă de moderație și responsabilitate în alegerile alimentare, pentru ca sărbătoarea Paștelui să rămână un prilej de bucurie, nu un risc pentru sănătate.
