Masa de Revelion nu este completă fără salate festive, colorate și savuroase, care să adune toți oaspeții în jurul mesei. Fie că preferi rețetele clasice sau vrei să le oferi un aspect spectaculos, în acest articol ți-am pregătit o listă de salate perfecte pentru noaptea dintre ani, cu rețete pas cu pas și idei de aranjare care vor transforma masa ta într-un adevărat festin. Vei găsi inspirație atât pentru gust, cât și pentru prezentare, astfel încât să îți surprinzi invitații încă de la prima privire.
1.SALATĂ CU PIEPT DE PUI ȘI MORCOV MARINAT
INGREDIENTE:
- 500 gr. – piept de pui
- 150 gr. – morcov marinat dulce sau puțin picant
- 150 gr. – porumb conservat
- 150 gr. – cașcaval
- 3-4 castraveți marinați
- 150 gr. – maioneză
- Sare și piper
2.SALATĂ OLIVIER
INGREDIENTE
- 800 gr. – piept de pui
- 3-4 morcovi (350-400 gr.)
- 3 cartofi (400-450 gr.)
- 3 ouă
- 200 gr. – castraveți marinați
- 200 gr. – porumb conservat
- 400 gr. – maioneză
- Sare și piper negru
3.SALATA MIMOZA
INGREDIENTE:
- 3 cartofi mici spre medii
- 1 morcov mare
- ½ ceapă roșie tăiată cubulețe
- 300 gr. – pește saira în conservă sau ton
- 3 ouă
- 300 gr. – maioneză
- 150 gr. – cașcaval
- Rozmarin proaspăt
4.SALATĂ RUSEASCĂ „ȘUBĂ”
INGREDIENTE:
- 1 macrou marinat de circa 450 g (sau 4-5 fileuri de pește marinat sărat în ulei)
- 1 ceapă (mică) (tăiată cubulețe mărunt)
- 4-5 cartofi (de dimensiuni medii)
- 3 morcovi (de dimensiuni medii)
- 4 sfecle (de dimensiuni medii)
- 600 g – maioneză
- 1 ou
- Sare
5.SALATĂ CU BEȚIȘOARE DE CRABI (SURIMI) ȘI PORUMB
INGREDIENTE:
- 250 gr. – bețișoare de crabi (surimi)
- 8 ouă
- 1 borcan – porumb dulce (400 gr.)
- 200 gr. – maioneză
- Sare și piper negru
6. SALATĂ DIN PUI CU ARDEI DULCI ȘI CAȘCAVAL
Ingrediente:
- 1 piept de pui (500 gr.)
- 1 ardei roșu (200-250 gr.)
- 1 ardei galben (200-250 gr.)
- 2 castraveți (250 gr.)
- 200 gr. – cașcaval
- 150 gr. – frunze de salată crocantă (iceberg, pechin, lola)
- Ulei de măsline
- Sare și piper negru
Pentru sos:
- 250 gr. – iaurt grecesc
- 4 linguri – ulei de măsline
- 1-2 linguri – suc de lămie
- 1 cățel mare de usturoi
- Sare și piper negru
7. SALATĂ CU CREVEȚI ȘI AVOCADO
INGREDIENTE:
- 400 g – creveți proaspeți cu cap și carapace
- 100 g – rucola
- 10-15 frunze de spanac
- 15 g – migdale
- 1 linguriță – oregano uscat
- 1 linguriță – usturoi uscat
- ½ linguriță – ardei chili afumat
- 1/2 linguriță – sare
- 2 avocado
- 1 roșie
- 1 lingură – ulei de măsline
- Sucul de la ¼ de la o portocală
PENTRU SOS:
- 30 ml – ulei de măsline
- Sucul de la ½ lămâie
- Sare și piper
8. SALATĂ DE TON CU LEGUME
INGREDIENTE:
- 70 g – ton conservat scurs de ulei
- 100 g – varză de pekin
- 1 tulpină de țelină
- ½ ceapă roșie
- ½ ardei dulce
- 1 avocado
- 5-6 roșii cherry
- 50 g – porumb conservat
- 3 linguri – ulei de măsline
- Sucul de la 1 limetă sau ½ lămâie
- Sare și piper
- Vlăstări pentru decor
- Lipii sau pite pentru servit (opțional)
9. SALATĂ CAESAR CU PUI
INGREDIENTE:
- 450 – 500 g – salată Eisberg
PENTRU DRESSING: (SOS PENTRU SALATĂ)
- 250 g – iaurt grecesc de 2% (sau orice alt iaurt natural)
- ½ zeamă de la o lămâie
- 100 g – parmezan ras
- 2 linguri – ulei de măsline
- 2 căței de usturoi
- Sare și piper negru
PENTRU PUI:
- 1 piept de pui (400 – 450 g)
- Coaja de la o lămâie
- 3 linguri – ulei de măsline sau de floarea soarelui
- Sare și piper negru
PENTRU CRUTOANE:
- ½ – baghetă
- 1 lingură – ulei de măsline sau de floarea soarelui
- 1 lingură – parmezan răzuit
PENTRU DECOR:
- Parmezan
- Busuioc proaspăt
10. SALATĂ CALDĂ DE LEGUME ȘI TON
INGREDIENTE:
- 500 gr. – cartofi albi curățați de coajă și spălați bine
- 200 gr. – mazăre verde congelată sau proaspătă
- 200 gr. – roșii cherry
- 100 gr. – măsline kalamata
- 100 gr. – salată Iceberg
- 2 conserve de 120 gr. – ton în ulei de măsline
- 2 ouă
- O mână – vlăstari de mazăre
PENTRU SOS:
- 4 linguri – ulei de măsline
- Sucul de la 1/3 lămâie
- 1 linguriță – oțet balsamic
- 1 cățel de usturoi
- Sare și piper negru
11.SALATĂ CAESAR CU SOMON
INGREDIENTE:
- 400 – 450 gr. – salată verde creață (sau salată Eisberg)
- 8–10 – roșii cherry
- ½ baghetă
PENTRU DRESSING (SOS PENTRU SALATĂ):
- 150 gr. – iaurt grecesc (sau orice alt iaurt natural)
- ½ zeamă de la o lămâie
- 50 gr. – parmezan ras
- 3 linguri – ulei de măsline
- 1 cățel de usturoi
- Sare și piper negru
PENTRU SOMON:
- 250 – 300 gr. – somon proaspăt
- 1 lingură – susan
- ½ linguriță – paprika afumată
- Sare și piper negru
PENTRU DECOR:
- Parmezan
12. SALATĂ CALDĂ DE VINETE, ROȘII CHERRY ȘI BURATTA
INGREDIENTE:
- 600 gr. – roșii cherry
- 3 vinete
- 2 bucăți de buratta
- 1 baghetă
- 3 căței de usturoi
- Ulei de măsline
- 1 linguriță – oțet balsamic
- Sare și piper negru
PENTRU SOS
- 2 mâini de busuioc
- 50 gr. – pecorino
- O mână nuci și caju
- 2 căței de usturoi
- 100 ml. – ulei de măsline
- Sare
13. SALATĂ GRECEASCĂ
INGREDIENTE:
- 5-6 roșii
- 3 castraveți
- 1 ardei dulce mare (curățat de semințe)
- ½ ceapă roșie (de dimensiune mare sau una mică)
- 100 gr. – măsline Kalamata
- 1 linguriță – capere (spălate)
- 150 gr. – brânză Feta
- 4-5 linguri – ulei de măsline
- 1 linguriță – mix pentru salată grecească sau oregano uscatâ
14. SALATĂ CAPRESE
INGREDIENTE:
- 6 roșii de dimensiuni medii
- 2 bulbi de mozzarella a câte 100 gr
- ½ legătură – Busuioc proaspăt
- 2 linguri – cremă de oțet balsamic
- 2 linguri – ulei de măsline
- ½ linguriță – ierburi de provence
- Sare
