Coliva este unul dintre cele mai importante preparate ritualice din tradiția ortodoxă, fiind oferită în cadrul slujbelor de pomenire a celor adormiți. Acest desert simbolic reprezintă credința în viața veșnică și învierile de apoi, iar rețeta are o încărcătură spirituală profundă.
Dacă te întrebi cum se face coliva acasă, iată o rețetă tradițională de colivă explicată pas cu pas.
Ingrediente pentru colivă (pentru 10-12 porții)
- 500 g grâu (de preferat grâu decorticat sau grâu pentru colivă)
- 1 litru și jumătate de apă
- 200 g zahăr (după gust)
- 100 g nuci măcinate
- 50 g stafide
- Coajă rasă de lămâie
- Esență de vanilie sau rom (opțional)
- 1 praf de sare
- Biscuiți pisați / nucă de cocos / zahăr pudră (pentru decor)
- Bomboane mici sau semințe de rodie (pentru crucea de deasupra)
Pas cu pas: cum prepari coliva
1. Spală grâul bine
Spală grâul în mai multe ape până când lichidul devine limpede. Acest pas ajută la îndepărtarea impurităților.
2. Fierbe grâul
Pune grâul într-o oală cu apă rece (aproximativ de 3 ori volumul grâului) și un praf de sare. Lasă la fiert la foc mic timp de 1,5 – 2 ore, amestecând din când în când. Grâul este gata când boabele se crapă ușor și sunt moi.
Sfat: Poți adăuga o lingură de zahăr doar la finalul fierberii – altfel, va întări boabele.
3. Lasă grâul la scurs
După fierbere, pune grâul într-o sită și lasă-l să se scurgă bine. Dacă e prea umed, se poate îngroșa mai greu și nu va ține forma.
4. Amestecă ingredientele
Într-un bol mare, combină grâul fiert și scurs cu zahărul, nucile măcinate, stafidele, coaja de lămâie și esențele dorite. Omogenizează bine.
5. Modelează coliva
Așază coliva pe un platou și formează o movilă sau o formă rotundă/ovală. Tasează ușor cu o lingură.
6. Decorează coliva
Acoperă cu un strat subțire de biscuiți pisați sau nucă de cocos. Peste acest strat, trasează cu bomboane o cruce, simbolul creștin al speranței și al învierii.
Când și cum se oferă coliva?
Coliva se oferă la:
- Parastase (la 3, 9, 40 de zile, 6 luni, 1 an și ulterior anual)
- Paștele Blajinilor
- Moșii de iarnă și vară
- Alte slujbe de pomenire (ex. sâmbăta morților)
Se duce la biserică împreună cu vin roșu, colaci și lumânări, iar după sfințire este împărțită celor prezenți.
