Rețeta de Ruladă Pavlova este o variantă mai puțin tradițională, dar la fel de delicioasă, a desertului clasic Pavlova. Aceasta adaugă o textură crocantă și un contrast delicios între bezeaua crocantă și umplutura cremoasă cu fructe proaspete. Iată cum o poți prepara:
Ingrediente pentru Ruladă Pavlova:
Pentru bezea:
- 4 albușuri de ou
- 200 g zahăr
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1 linguriță oțet
- 1 linguriță amidon de porumb
- Un vârf de sare
Pentru umplutură:
- 300 ml smântână pentru frișcă
- 2-3 linguri zahăr pudră (după gust)
- 1 linguriță esență de vanilie
- 200 g fructe de pădure (căpșuni, zmeură, afine, etc.)
- Fructe suplimentare pentru decor (kiwi, rodie, etc.)
Mod de preparare:
Pregătește bezeaua:
- Preîncălzește cuptorul la 150°C și tapetează o tavă cu hârtie de copt. Desenează un dreptunghi de aproximativ 30x25 cm pe hârtie, pentru a avea un ghid vizual.
- Bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă fermă.
- Adaugă treptat zahărul, câte o lingură la început, continuând să bați până se formează vârfuri tari și lucioase.
- Adaugă esența de vanilie, oțetul și amidonul de porumb și amestecă ușor cu o spatulă.
- Toarnă bezeaua în forma desenată pe hârtia de copt și întinde-o uniform pe întreaga suprafață. Coace în cuptorul preîncălzit timp de 45-50 de minute sau până când bezeaua este crocantă și ușor aurie la exterior.
- Lasă bezeaua să se răcească.
- După ce ai scos bezeaua din cuptor, las-o să se răcească complet. Este important ca bezeaua să se răcească lent pentru a nu se crăpa.
Pregătește umplutura:
- Bate smântâna pentru frișcă cu zahărul pudră și esența de vanilie până obții o frișcă fermă.
- Taie fructele de pădure în bucăți mici (dacă sunt mari, ca în cazul căpșunilor) și amestecă-le cu o linguriță de zahăr (opțional).
Asamblează rulada:
- Odată ce bezeaua s-a răcit complet, întinde frișca bătută uniform peste suprafața bezelei.
- Adaugă fructele de pădure pe toată suprafața.
- Cu ajutorul hârtiei de copt, ridică ușor un capăt al bezelei și rulează-o atent, formând o ruladă. Este important să o rulezi cu grijă, pentru a nu rupe bezeaua.
Decorare:
- După ce ai format rulada, o poți decora cu mai multe fructe proaspete (kiwi, rodie, căpșuni, etc.) și puțină frișcă.
- Pune rulada Pavlova la frigider pentru 1-2 ore pentru a se întări și a se răci mai bine înainte de a o servi.
Sugestii de servire:
Rulada Pavlova este delicioasă servită imediat, dar poate fi păstrată și la frigider pentru câteva ore. Se va topi în gură și va adăuga o notă răcoritoare oricărei mese. Poți adăuga și un strop de miere sau sirop de fructe pentru un plus de dulceață.
Această ruladă Pavlova este un desert elegant, perfect pentru orice ocazie specială, iar combinația de bezea crocantă, frișcă ușoară și fructe proaspete este irezistibilă!
