Pasca este un preparat tradițional de Paște care îmbină gustul desăvârșit al brânzei de vaci cu aromele fine ale aluatului dospit. De-a lungul timpului, fiecare regiune a adus propriile variațiuni asupra acestei rețete, iar Pasca Dubai reprezintă o reinterpretare elegantă a unui desert clasic, aducând un strop de exotism prin adăugarea de fistic și alune.
Cu o textură pufoasă și o umplutură cremoasă, această pască se va transforma cu siguranță într-un favorit al sărbătorilor pascale. Dacă doriți să încercați ceva nou și rafinat în acest an, Pasca Dubai va adăuga un twist special mesei de Paște.
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 500 g făină
- 200 ml lapte
- 150 g unt (topit)
- 150 g zahăr
- 3 ouă
- 25 g drojdie proaspătă
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1 linguriță coajă rasă de lămâie
- 1 praf de sare
Pentru umplutură:
- 500 g brânză de vaci
- 100 g zahăr
- 2 ouă
- 100 g smântână
- 1 linguriță esență de vanilie
- 100 g fistic (sau alune) tocate fin
- 50 g stafide (opțional)
Pentru decor:
- 50 g fistic sau migdale prăjite (pentru decor)
- 1 ou (pentru uns pasca)
Mod de preparare:
Pregătirea aluatului:
- Într-un bol, încălziți laptele și adăugați drojdia și o lingură de zahăr. Lăsați amestecul să stea câteva minute până când drojdia se activează.
- Într-un alt bol, adăugați făina, restul de zahăr, sarea, ouăle bătute, esența de vanilie și coaja de lămâie. Turnați amestecul de lapte cu drojdie și începeți să frământați aluatul. Adăugați untul topit și continuați să frământați până când obțineți un aluat elastic și neted.
- Lăsați aluatul să dospească într-un loc cald, acoperit, pentru aproximativ 1-2 ore sau până când își dublează volumul.
Pregătirea umpluturii:
- Într-un bol, amestecați brânza de vaci cu zahărul, ouăle, smântâna și esența de vanilie până când compoziția devine omogenă.
- Adăugați fisticul (sau alunele) și stafidele, amestecând ușor pentru a le încorpora.
Montarea pascăi:
- Împărțiți aluatul în două părți: una mai mare și una mai mică. Răsfirați partea mare într-o formă rotundă (de aproximativ 24 cm) unsă cu unt.
- Turnați umplutura de brânză în formă, apoi răsfirați restul de aluat și puneți-l deasupra, formând un capac. Puteți face un model cu degetele sau cu ajutorul unui cuțit pentru a decora pasca
- Lăsați pasca să mai dospească aproximativ 30 de minute, apoi ungeți-o cu ou bătut.
Coacerea:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C. Coaceți pasca timp de 40-50 de minute sau până când capătă o culoare aurie și devine fermă la atingere.
- După ce este gata, lăsați pasca să se răcească, apoi o puteți decora cu fistic sau migdale prăjite.
Servire:
Pasca Dubai se poate servi simplă sau cu un strat subțire de miere pentru un plus de dulceață. Este perfectă pentru mesele de Paște sau pentru orice altă ocazie specială!
Sfat: Dacă doriți o variantă mai puțin dulce, ajustați cantitatea de zahăr din umplutură și din aluat.
