Tocănița de ceapă cu găină este un preparat emblematic din bucătăria găgăuză – simplu, hrănitor și plin de gust, așa cum se gătea odinioară în casele de la sat.
Ingrediente:
- 1 găină de casă (ideal tânără)
- 4–5 cepe mari
- 5–6 morcovi
- 1-2 linguri de făină
- 2 linguri pastă de tomate
- Sare – după gust
- Ulei pentru călit
Mod de preparare:
- Găina se curăță, se porționează și se pune la fiert în apă cu sare.
- Se taie morcovii și ceapă. Se călesc în ulei până se înmoaie și încep să prindă culoare.
- Se adaugă făina peste legume și se amestecă bine, apoi se pune pasta de tomate.
- Se lasă să fiarbă împreună încă 15–20 de minute, la foc mic, până când toate aromele se îmbină armonios.
Timpul de preparare: 40-45 min.
Această tocăniță tradițională găgăuză se servește fierbinte cu mămăligă sau pâine de casă.
Tocănița de ceapă cu găină este mai mult decât un fel de mâncare – este parte din identitatea culinară a comunităților găgăuze, păstrată cu dragoste și respect față de tradițiile simple, dar pline de gust. Perfectă pentru mesele în familie, în special în zilele răcoroase sau de sărbătoare.
Poftim la masă!
