Cum gătim spanacul: metode simple și rețete delicioase

Spanacul este o legumă plină de fier, vitamine (A, C, K), calciu și antioxidanți, fiind ideală pentru o alimentație echilibrată. Se poate consuma atât crud, cât și gătit, și se pregătește extrem de rapid.

Cum pregătim spanacul înainte de gătire?

1. Spală bine frunzele – în mai multe ape, pentru a elimina nisipul sau pământul.

2. Rupe codițele mai groase dacă frunzele sunt mari.

3. Poți folosi frunzele întregi sau tocate, în funcție de rețetă.

1. Fierbere simplă (blanșare)

Ideală pentru: piureuri, garnituri, tarte.

• Pune apa cu sare la fiert.

• Adaugă spanacul și lasă-l 1-2 minute, doar cât se înmoaie.

• Scoate-l și pune-l imediat în apă cu gheață pentru a-i păstra culoarea verde intens.

Se poate congela după acest pas!

2. Sotare în tigaie

Ideal pentru o masă rapidă sau garnitură.

• Încinge puțin ulei sau unt într-o tigaie.

• Adaugă spanacul spălat (poate fi crud, nu trebuie fiert înainte).

• Presară puțin usturoi tocat, sare și piper.

• Gătește 3-5 minute, până scade volumul și se înmoaie.

3. Spanac cu ou sau ochiuri

Un clasic al bucătăriei românești.

• Gătește spanacul fiert și tocat cu ceapă, usturoi și puțin ulei.

• Adaugă 1-2 ouă (crude) și lasă-le să se coaguleze deasupra.

• Servește cu mămăligă sau pâine prăjită.

4. Spanac cu smântână

Cremos și delicios.

• Gătește spanacul tocat cu ceapă sau usturoi.

• Adaugă smântână sau iaurt gras, puțin unt și condimente.

• Se poate servi ca atare sau lângă carne/pui.

5. Tartă cu spanac și brânză

Excelentă pentru brunch sau cină.

• Fă un aluat simplu de tartă (sau folosește foi de plăcintă).

• Umplutură: spanac tocat, telemea, ou, smântână.

• Coace la 180°C până devine aurie.

6. Salată de spanac crud

O bombă de vitamine.

• Folosește frunze de spanac tinere.

• Combină cu: ou fiert, avocado, roșii, nuci, brânză feta.

• Stropește cu ulei de măsline și lămâie.

7. Ciorbă de spanac

Ușoară, gustoasă și perfectă primăvara.

• Fierbe spanacul cu ceapă, morcov, orez sau cartofi.

• Acrită cu borș sau lămâie.

• Se poate adăuga ou bătut la final.

Bonus: Spanac la cuptor cu ouă

• Așază spanacul gătit într-un vas termorezistent.

• Sparge câteva ouă deasupra și coace 10-15 minute.

• Perfect pentru mic dejun sau cină rapidă.

Spanacul este una dintre cele mai ușoare și sănătoase legume de gătit. Poate fi pregătit în doar câteva minute și se potrivește cu ouă, lactate, carne sau ca fel de sine stătător.