Pâinea, stăpână în farfuria moldoveanului: O persoană mănâncă în medie 91 kg pe an, necesitând 220.000 tone de grâu
O familie de patru persoane din Republica Moldova consumă, în medie, 365 de kilograme de pâine pe an. Pentru a acoperi necesarul de pâine al populației, în țară se produc anual aproximativ 275.000 de tone, conform datelor oferite de expertul Iurie Rija.
Consumul anual pe cap de locuitor este de 91,25 kilograme, iar consumul zilnic se estimează la circa 250 de grame – cantitate echivalentă cu un mic dejun sau prânz obișnuit.
Pentru a asigura acest consum, fermierii moldoveni trebuie să producă aproximativ 220.051 tone de grâu pe an. Terenurile agricole din Moldova acoperă o mare parte din această nevoie, dar o parte din grâu este importată, mai ales în perioadele secetoase. După recoltare, grâul este prelucrat la mori, unde se transformă în făină. Din 100 de kilograme de grâu rezultă aproximativ 78 de kilograme de făină, ceea ce face ca necesarul anual de făină să fie de 172.239 tone.
Acest lanț de aprovizionare este benefic pentru agricultori, care se bucură de o cerere constantă, influențând astfel prețurile de pe piață și veniturile proprii. Morarii și brutarii au o responsabilitate mare în menținerea calității produselor, în timp ce retailerii și distribuitorii stabilesc prețul final, luând în calcul costurile de producție, transport și depozitare.
