În contextul sezonului de comercializare a pepenilor verzi și galbeni, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) vine cu precizări privind unul dintre cele mai frecvente subiecte care preocupă consumatorii – presupusele intoxicații cu nitrați. Potrivit instituției, în ultimii cinci ani nu a fost confirmat niciun caz de intoxicație provocată exclusiv de consumul de pepene verde sau galben.
Conform ANSA și Agenției Naționale pentru Sănătate Publică (ANSP):
- în perioada 2021–2025 au fost înregistrate 25 de cazuri de intoxicații cu nitrați în Republica Moldova;
- majoritatea cazurilor au fost provocate de consumul apei din fântâni cu un conținut ridicat de nitrați, nu de consumul pepenilor;
- Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) arată că îmbolnăvirile asociate consumului de pepeni sunt cauzate, în principal, de contaminarea microbiologică, în special cu bacterii precum Salmonella și E. coli.
De ce pot apărea tulburări digestive?
Potrivit specialiștilor, simptome precum greața sau durerile abdominale pot avea mai multe cauze:
- consumul unei cantități prea mari de pepene într-un timp scurt;
- conținutul ridicat de apă și glucide, care poate provoca disconfort digestiv;
- intoleranța digestivă individuală;
- nerespectarea regulilor de igienă înainte de consum;
- contaminarea fructului în timpul manipulării sau tăierii;
- păstrarea pepenelui secționat la temperaturi necorespunzătoare.
Ce spun specialiștii despre nitrați?
ANSA precizează că:
- nitrații sunt compuși care se găsesc în mod natural în sol și sunt absorbiți de plante în timpul creșterii;
- aceștia se regăsesc în cantități diferite în majoritatea legumelor și, în proporții mai mici, în fructe;
- riscul pentru sănătate poate fi stabilit doar în baza analizelor de laborator și a investigațiilor medicale, nu doar pe baza apariției unor simptome digestive.
Recomandările ANSA pentru consumatori:
- cumpărați pepeni doar din locuri autorizate sau înregistrate de ANSA;
- alegeți fructe întregi, fără fisuri, lovituri sau urme de alterare;
- spălați bine coaja înainte de tăiere;
- păstrați pepenele tăiat doar la frigider;
- consumați-l într-un interval scurt după secționare;
- evitați consumul unor cantități foarte mari la o singură masă, în special în cazul copiilor și al persoanelor cu sensibilitate digestivă.
Totodată, ANSA îndeamnă agricultorii să respecte bunele practici agricole și să utilizeze rațional îngrășămintele, pentru a asigura produse sigure și de calitate.
Instituția menționează că, în lipsa confirmării medicale, epidemiologice și de laborator, manifestările digestive apărute după consumul pepenilor nu trebuie catalogate automat drept intoxicații cu nitrați și îi îndeamnă pe consumatori să se informeze din surse oficiale și pe baza dovezilor științifice.
