ВНИМАНИЕ! Не покупайте грибы у неавторизованных продавцов
Осенний сезон и обильные дожди способствовали массовому росту лесных грибов. Они растут в изобилии повсюду. У любителей грибов возникает соблазн собирать грибы самостоятельно, не имея представления о видах и их безвредности.
В связи с этим Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов (ANSA) советует потребителям, которые хотят собирать грибы в дикой природе (например, в лесу), воздержаться от этого процесса, чтобы избежать пищевого отравления.
Предотвратить отравление грибами можно, если соблюдать следующие рекомендации:
- покупать грибы только в авторизованных, специально отведенных местах, прошедших проверку на безопасность пищевых продуктов и имеющих надлежащую маркировку и этикетку;
Неорганизованный сбор грибов дикой (лесной) флоры или покупка грибов у сборщиков, продающих их на рынках, сопряжены с риском для здоровья, так как могут появиться ядовитые виды грибов, вызывающие острое отравление у потребителей.
- Не ешьте сырые грибы, даже известные;
- соблюдать тепловой режим при хранении свежих грибов, в том числе режим тепловой обработки.
ВНИМАНИЕ!
! Не существует верных признаков грибков, основанных на внешнем виде, месте их произрастания, запахе или на том, питаются ли ими животные.
! Не существует теста или «противоядия», с помощью которого собиратель или потребитель грибов мог бы избежать путаницы или отравления.
Так называемые тесты, такие как: варка грибов в уксусе делает их менее токсичными, почернение лука или чеснока при варке указывает на токсичность, выбрасывание воды, в которой они варились, снижает токсичность и т. д., – являются ложными и могут стоить вам жизни.
